Historia mleka migdałowego sięga Średniowiecza. Nosiło ono wówczas zlatynizowaną nazwę amygdalate i było podstawą wielu dań ówczesnej kuchni. Doceniane przez kultury chrześcijańskie i muzułmańskie. Po raz pierwszy zapisane we francuskiej książce kucharskiej Viandier (1380) autorstwa Guillaume Tirel, przeznaczonej dla kucharzy i królewskich szefów kuchni przyrządzających dania dla Karola V i Karola VI.
Doskonały substytut krowiego mleka. Nie zawiera laktozy, glutenu ani cholesterolu. Powstaje na bazie pasty migdałowej, którą można później wykorzystać np. jako farsz do naleśników. Produkt o niskim indeksie glikemicznym. Cukry w nim zawarte są całkowicie strawne i ciało może ich używać jako energii. Mleko migdałowe spowalnia procesy starzenia, pomaga w odchudzaniu, utrzymaniu pięknej skóry, zdrowych oczu i zredukowaniu Alzhaimera.
Mleko migdałowe / Almond Milk
150 g migdałów / 150 g almond
2 szklanki ciepłej wody / 2 glasses warm water
1 szklanka zimnej wody / 1 glass cold water
Migdały zalać szklanką chłodnej wody, odstawić na noc i przepłukać. Przełożyć do blendera, dodać szklankę ciepłej wody i zmiksować. Przełożyć na gazę, odcisnąć, zalać drugą szklanką wody i ponownie odcisnąć. Przelać do butelek. Przechowywać w lodówce do 3 dni.
Place the almonds in a bowl and cover them with glass of cold water. Soak the almonds overnight and rinse. Combine the almonds and glass of warm water in a blender and mix. Transfer to a cheesecloth, squeeze, pour a second glass of warm water and squeeze again. Pour into bottles. Milk may be refrigerated up to 3 days
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz