Pieczony kurczak z ziemniakami / Roast chicken & rosemary roast potatoes

Dziś bardzo nastrojowy post, bo każdemu należy się czasem odrobina relaksu. Przez te kilka chwil byłam tam, gdzie chciałam być. W małym, drewnianym domku pośrodku gór. W kominku paliło się drewno, z głośnika dochodził aksamitny głos Michael'a Bublé, wszędzie paliły się świece a rześkie, mroźne powietrze chciało wedrzeć się do nas przez szczeliny okien. Zgodnie stwierdziliśmy, że tak niewiele było potrzeba, by w naszym domu można było poczuć już prawdziwe święta. Przez chwilę zapomnieliśmy nawet, że mieszkamy pośrodku tak dużego miasta...

 

Pieczony kurczak z ziemniakami / Roast chicken & rosemary roast potatoes 

500 g podudzi kurczaka / 500 g chicken leg

1 kg ziemniaków / 1 kg potatoes

1 cebula / 1 onion

3 łyżki oleju / 3 tbsp of oil

3 łyżki miodu / 3 tbsp of honey

2 łyżki octu winnego / 2 tbsp of vinegar

1 łyżeczka pieprzu czarnego / 1 tsp black pepper

skórka z połowy cytryny / zest of half a lemon

mieszanka przypraw: słodka papryka, sól, bazylia, rozmaryn, oregano, pieprz ziołowy / spice mix: sweet paprika, salt, basil, rosemary, oregano, herbal pepper

 

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na małe części. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i posypać mieszanką przypraw. Przygotować marynatę: wymieszać olej, miód, ocet, pieprz i skórkę z cytryny. Obtoczyć w marynacie każdy kawałek kurczaka i ułożyć na ziemniakach. Pozostałą część marynaty wlać do naczynia. Cebulę pokroić w talarki i ułożyć na wierzchu. Piekarnik nagrzać do 180°C i piec całość (ok 1-1,5 h) do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. 

 

Wash potatoes, peel and cut into small pieces. Place in a casserole and sprinkle with spice mix. Prepare the marinade: Mix oil, honey, vinegar, pepper and lemon zest. Coat chicken with marinade and place on the potatoes. Pour the remainder of the marinade into the vessel. Cut onion into slices and arrange on top. Preheat oven to 180°C (350°F) and bake (about 1-1.5 h) until potatoes are soft.